塑料菜板的優(yōu)勢和劣勢值得我們深入了解。對于木質菜板來說，長時間使用會在表面形成凹凸不平的刀痕，而這些小刀痕下可能隱藏著食物殘渣，如果清潔不徹底，細菌將容易滋生并導致衛(wèi)生問題。此外，木質菜板易碎且容易混入食物中，對消費者的健康構成潛在危害。然而，木質菜板的抗菌性優(yōu)勢不容忽視。美國威斯康星大學食品研究所的微生物學家對比了木質和塑料砧板，發(fā)現(xiàn)在未經清洗和接觸的情況下，木質砧板上的細菌在短短3分鐘內就相繼死亡，而塑料砧板上的細菌不僅存活，還會迅速繁殖。這說明木質菜板具備塑料所不具備的天然殺菌能力。
對于塑料菜板，大多數(shù)正規(guī)廠家采用專業(yè)高強度的抗菌菜板材料進行生產，尤其是現(xiàn)在采用布藝亞克力材料制作的塑料菜板得到廣泛應用。布藝亞克力使用特殊亞克力和食品級高強度納米銀離子抗菌材料加工而成，其具有純天然原料制作、高密度和高韌性等特點。更重要的是，它結合了高科技納米銀離子抗菌材料，再配合使用抗菌的清潔劑進行塑料菜板的清潔，為全家人的健康提供保護。
關于塑料菜板是否有毒的問題，正規(guī)的塑料菜板采用進口優(yōu)質食品級PP原料制成，理論上是安全無毒的。然而，有些商家為了追求硬度往往過量添加填充料，甚至有不良商家為了降低成本會摻入舊原料，這可能導致化學物質的釋放。因此，消費者在購買塑料菜板時最好選擇顏色半透明、分布均勻且沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。同時，在切割熟食時應盡量避免使用塑料菜板。
